LODEH TENGGARONG

RESEP MASAKAN LODEH TENGGARONG

Bahan:

1. 250 gram nangka muda
2. 250 gram labu kuning, potong kotak
3. 250 labu siam, potong kotak
4. 1 buah jagung, potong-potong
5. 200 gram kacang panjang, potong-potong
6. 100 gram daging sapi (tetelan)
7. 700 ml santan encer
8. 250 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

1. 2 buah cabai merah
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 4 butir kemiri
5. 1 sdt ketumbar
6. 2 cm kunyit
7. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Lodeh Tenggarong:


1. Rebus air dalam air mendidih hingga lunak, angkat daging dan potong dadu.
2. Rebus jagung dan nangka muda bersama santan encer hingga lunak.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan nangka dan jagung.
4. Masukkan daging, labu kuning, labu siam dan kacang panjang, masak hingga lunak.
5. Terakhir tuang santan kental, sesekali aduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan.

Untuk 4 Porsi

GULAI BALAK LAMPUNG

RESEP MASAKAN GULAI BALAK (LAMPUNG)

Bahan:

1. 1 kg daging sapi/kambing, potong-potong
2. 700 ml santan
3. 5 siung bawang merah, iris halus
4. 3 siung bawang putih, iris halus
5. 1 butir kapulaga
6. 1 buah pekak
7. ¼ butir biji pala
8. 2 butir cengkih
9. 3 sendok teh cabai giling
10. 1 sendok makan bumbu gulai siap pakai
11. 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

1. 1 cm jahe
2. 1 cm kunyit
3. 1 cm lengkuas
4. 5 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1 sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Balak (Lampung):


1. Panaskan minyak goreng, tumis baawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan kapulaga, pekak, biji pala, cengkih dan cabai giling dan bumbu gulai. Tumis sampai harum.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging, aduk-aduksampai daging berubah warna.
4. Tutup wajan dan kecilkan api, masak sampai air habis, tuang santan, masak sampai daging empuk.

Untuk 8 Orang

BOTOK DAUN SINGKONG

RESEP MASAKAN BOTOK DAUN SINGKONG

Bahan:

1. 100 gram daun singkong, iris halus
2. 350 gram tahu, haluskan
3. 2 butir telur, kocok lepas
4. 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
5. 10 buah cabai rawit
6. 1 papan petai, iris halus
7. Minyak secukupnya untuk menumis
8. Daun pisang secukupnya untuk memebungkus

Bumbu yang dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 1 sendok teh ketumbar
4. 1 ruas jari kencur
5. 2 buah cabai merah
6. 5 butir kemiri
7. Garam, gula pasir, dan merica secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Botok Daun Singkong:


1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Angkat dari api.
2. Tambahkan bahan lain. Campurkan sampai rata. Bagi menjadi 4 bagian.
3. Masing-masing bungkus daun pisang.
4. Kukus selama 25 menit.
5. Angkat dari kukusan. Siap dihidangkan.

NASI CUMI

RESEP MASAKAN NASI CUMI

Bahan:

1. 300 gram cumi, potong-potong
2. ½ buah jeruk nipis, ambil air
3. 3 siung bawang putih, cincang
4. 2 cm jahe, cincang halus
5. 250 gram beras
6. 500 cc air
7. 150 gram jagung manis, pipil
8. 100 gram ubi merah, potong dadu
9. 1 sendok the garam
10. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka
11. ½ sendok the lada bubuk
12. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Nasi cumi:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan potongan cumi, aduk rata.
3. Tambahkan beras, aduk rata. Tuang air garam, penyedap rasa, lada. Masak hingga air menyusut dan nasi menjadi aron. Masukkan jagung pipil, ubi merah. Aduk-aduk angkat
4. Kukus nasi aron 25 menit hingga matang, angkat
5. Hidangkan hangat-hangat.

Untuk 4 porsi